おウチで薬膳

おウチで薬膳Party
思いつきで始めた「おウチで薬膳Party」もだいぶ回を重ねました
Party気分で薬膳を学ぶという集まりですが
リピーターも多く、毎回テーマを設定したり
初めての方々へは季節の薬膳をテーマに勉強してもらっています
あくまでレストランではないので
食べるメニューはお選びいただけないうえ
素人料理ではありますが
地味〜に続けていこうかと思っています♪
 
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ある日の朝食〜乾燥対策〜
青森では秋から春にかけて暖房を使い続けます
朝は「ストーブをつける」から始まり
寝るまでの間、ほぼ暖房にさらされている状態
北国の宿命です
加湿器を全開にしても、肌や髪のパサつくの歳のせい?!
これはカラダの中から水分をつくりださねば!
秋と冬はなるべくカラダを潤すことを重視したご飯づくりを心がけたいところです
水(津液)を補うだけでなく
気や血が十分で、きちんと巡ってくれないと
カラダは潤いません
 
すべてバランスです

 
この日の朝食メニューは
水(津液)と血を補う効能を持つたまご焼き
胃腸の働きを促進してくれる小松菜渇きを潤す白ゴマ、血の巡りを良くするシラスを軽く炒めたふりかけ
滞った気を巡らすセロリのサラダ
水(津液)を作り出す豆腐の味噌汁
にしてみました
 

このメニュー、寒涼食材が多いんです
冬はカラダを温める…が鉄則ですが
私は熱を持つタイプなので
日頃からカラダの熱を鎮める「清熱レシピ」が多くなってしまいますが
調味料はなるべく温熱性を使い、バランスをとっています
 
乾燥しているなぁと感じている人以外にも、
暴飲暴食気味、辛いものが好き、という人にはオススメメニューです
それと、高血圧の方にも!


​小松菜は美肌食材!といって言いと思います
それがわかってからと言うもの
相当な頻度で食卓に登場させています
最近は年中食べられますが、旬は冬
近々、小松菜のチカラをアップします
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